L'impatto ambientale ci sta davvero a cuore, anzi, diciamo che è stata la leva principale che ha dato il via a tutto. E' proprio per ricercare una vita agricola, di economia circolare e di comunità alternativa e sostenibile che è nata la realtà del Bosco delle Galline Volanti.
Ma vediamo nel dettaglio i nostri sforzi per un mondo migliore.
AGRICOLTURA NATURALE
- coltiviamo seguendo tecniche agronomiche naturali come l'agricoltura sinergica
- utilizziamo varietà locali, resistenti, antiche ma anche innovative per selezionare nuove specie che si possono adattare ai cambiamenti climatici in atto
- non utilizziamo mezzi agricoli pesanti ma preferiamo attrezzature manuali
- cerchiamo di rinforzare le difese immunitarie delle piante per intervenire il meno possibile sulle patologie, per esempio con l'utilizzo di micorrize, propoli o alghe diserbiamo a mano
- operiamo seguendo la progettazione parmaculturale, per approfondire l'argomento leggi di più sull'agricoltura sinergica e la permacultura
EDUCAZIONE AMBIENTALE e NUOVE COMUNITA'
- nell'ambito della fattoria didattica, abbiamo sfruttato un bando PSR europeo (M 6.4.2 Regione Piemonte) per realizzare un piccolo museo sulla fertilità del suolo che si chiama Nhumus che è un acronimo per New human are us, ovvero la nuova umanità che si prende finalmente cura del luogo in cui vive non sono le generazioni future ma siamo noi, dobbiamo essere noi ad agire se vogliamo dare speranza alle generazioni successive. Vai al sito del museo Nhumus museo sulla fertilità del suolo
- facciamo parte del circolo MDF di Alba, ovvero il movimento per la decrescita felice che è promotore di una rivoluzione culturale secondo la quale qualità è meglio di quantità, il proprio bene è il bene comune e la propria gioia sta nella gioia condivisa. Scopri di più sul MDF
- ci siamo fatti promotori di una piccola rete di aziende agricole locali di cui siamo i capofila, la rete si chiama "i giusti fattori", unendo le forze si possono fare progetti più ampi e creare legami di comunità sia con i produttori che con gli abitanti del luogo.
- abbiamo ideato il progetto Agrisalute che è un servizio che semplifica la fruizione di una sana alimentazione. Lo scopo primario è quello di raggiungere obiettivi di salute attraverso un programma alimentare che integra alle indicazioni medico/nutrizionali un servizio di consegna di pasti sani e controllati preparati con materie prime a km0 da aziende agricole locali.
LOGISTICA
- il nostro furgoncino aziendale è a Metano per ridurre le emissioni di CO2
- i nostri clienti possono abbonarsi alla consegna di cassette di verdura e prodotti agricoli che vengono consegnate ogni 15 giorni in modo da organizzare al meglio i percorsi delle consegne ed evitare troppi spostamenti.
- siamo partner di bike square un'interessante piattaforma di noleggio bici elettriche nata proprio in questo territorio, a Novello, a pochissimi chilometri da Barolo, con loro promuoviamo tour nella zona del Barolo con bici elettriche in alternativa allo spostamento in automobile per un'esperienza divertente ed ecologica.
EDILIZIA
- per la ristrutturazione dei locali a Barolo che ora sono diventati il negozio, il ristorante e le sale didattiche del Nhumus, sono state scelte le migliori tecnologie ad oggi disponibili per il risparmio energetico
- parte dei locali sono stati ricavati in un'area semi-interrata che garantisce un ottimo e costante isolamento
- i pavimenti sono in bamboo, un materiale altamente sostenibile e naturale
- riscaldamento e raffrescamento dei locali sono gestiti da una pompa di calore
SALA e CUCINA
- tovaglioli, asciugamani, e carta igienica utilizzati sono di carta riciclata
- in cucina cerchiamo di seguire la filosofia del no spreco, ogni anno aderiamo all'iniziativa "Tempi di Recupero" che è dedicato alla lotta allo spreco alimentare e al recupero a tavola, il progetto ha anche un intento benefico, parte dei fondi raccolti saranno destinati a due progetti no-profit, Food for Soul e Food for Change. Nella settimana dell'evento in particolare, ma anche durante il resto dell'anno nel nostro ristorante potrete gustare i piatti studiati in base ai principi del recupero, all'utilizzo di ingredienti meno nobili e alla rievocazione di piatti antichi della memoria. Ecco il link al sito https://www.tempidirecupero.it/
