ultime news dal bosco dell galline volanti di Barolo

Ricetta carpione con uova e zucchine

per la quantità di liquido del carpione dovete basarvi sulla quantità di verdure, uova, carne o pesce che volete ricoprire.

ingredienti x 200gr di zucchine e 4 uova

300ml vino bianco
50ml aceto di mele (più o meno a seconda del vostro gusto)
80ml di acqua
una cipolla (facoltativa)
4 granelli di pepe
un mazzetto di salvia tagliata a striscioline
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
200gr di zucchine pulite
4 uova


tagliate le zucchine a fette alte 5mm per la lunghezza e fatele friggere fino a dorarle, salatele e mettetele nel contenitore dove verrà versato il crapione. Friggete 4 uova lasciando il tuorlo semiliquido. In alternativa cuocete le verdure e le uova nel forno. In un tegame mettete un filo d'olio e fate appassire la cipolla affettata sottilmente, quando è trasparente unite tutti i restanti ingredienti e portate a bollore, fate sobbollire 3 minuti e poi versate bollente sulle zucchine e le uova. Lasciate riposare un'intera notte in frigorifero e toglierlo dal frigo mezz'ora prima di servirlo. Oltre alle zucchine potete fare in carpione fettine sottili di petto di pollo o di tacchino o dei filetti di trota, carpa o tinca.

 dehor del ristorante agritursimo il Bosco delle galline Volanti a Barolo

 La nostra sede è in centro a Barolo, nei locali ristrutturati che, a fine 800, furono la prima cantina sociale di Barolo. Una location iconica per la storia di questo vino.
 piatto del pranzo degustazione guidato che facciamo qui a barolo

interno ristorante barolo il Bosco delle Galline Volanti

 
I locali ospitano il ristorante del nostro agriturismo dove vengono serviti piatti realizzati a partire dalle verdure del nostro orto sinergico e con gli ingredienti della rete di piccole aziende agricole "i giusti fattori" e i vini di famiglia della cantina Germano.

 versare vino barolo nel bicchiere


sala degustazioni vino a barolo
 
Nell'apposita sala degustazione puoi partecipare a masterclass o veri e propri pranzi guidati alla scoperta degli abbinamenti tra i pregiati vini delle Langhe e gli eccellenti prodotti tipici della zona. Scopri il calendario degli eventi.
 visita in cantina e vigneto nelle Langhe
 
Organizziamo anche visite alla cantina storica di famiglia, la Germano Angelo fondata nel 1908 e con sede negli ex poderi vescovili seicenteschi di La Morra. Su questo sito puoi anche acquistare voucher regalo per questa esperienza, guarda le varie possibilità.


orto giardino del Bosco delle galline Volanti


ortaggi agricoltura sinergica nelle Langhe

Il Bosco delle Galline volanti è un'azienda agricola innovativa, coltiviamo con metodi naturali ortaggi, piccoli frutti e aromatiche. Nella nostra sede a Barolo troverai un piccolo negozio con i nostri prodotti freschi o anche trasformati in confetture, sott'aceti, fermentati ecc...

Gli orti e la food forest si trovano all'Annunziata di la Morra e organizziamo visite con pranzo dal giovedì alla domenica mattina alle 10:00. Siamo fattoria didattica certificata dalla Regione Piemonte e i nostri locali ospitano il piccolo percorso sulla fertilità del suolo che si chiama Nhumus, scopri di più.